चावल के एक कटोरे के पीछे एक तकनीकी क्रांति चुपचाप हमारे खाने की मेज को बदल रही है, और इस परिवर्तन के मूल में, ट्विन{0}}स्क्रू एक्सट्रूज़न तकनीक "मुख्य भोजन" की अवधारणा को फिर से परिभाषित कर रही है।
सुपरमार्केट अलमारियों पर, स्वयं गर्म करने वाले चावल सुविधायुक्त खाद्य पदार्थ चुपचाप प्रमुख स्थान पर हैं। पैकेजिंग को फाड़ें, पानी डालें, और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, इसके बाद आप गर्म चावल का आनंद ले सकते हैं। इसके पीछे आधुनिक खाद्य उद्योग में एक प्रमुख नवाचार है: कृत्रिम चावल प्रौद्योगिकी। ऑनलाइन अफवाह "प्लास्टिक चावल" के विपरीत, असली कृत्रिम चावल तकनीकी पुनर्गठन के माध्यम से प्राकृतिक अनाज से बना एक पौष्टिक रूप से समृद्ध भोजन है।
01 मौलिक अंतर: कच्चे माल और प्रक्रियाओं में नवाचार
कृत्रिम चावल और असली चावल के बीच मुख्य अंतर उनके कच्चे माल की प्रकृति और उनकी उत्पादन प्रक्रियाओं में निहित है। असली चावल सीधे धान के चावल से आता है, जिसे पारंपरिक चरणों जैसे छिलका उतारने और चमकाने के माध्यम से संसाधित किया जाता है, यह प्रकृति का एक उपहार है।
दूसरी ओर, कृत्रिम चावल, खाद्य प्रौद्योगिकी में एक अभिनव उपलब्धि का प्रतिनिधित्व करता है। यह प्राकृतिक अनाज को अपने मुख्य कच्चे माल के रूप में उपयोग करता है और आधुनिक खाद्य इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकी के माध्यम से इसका पुनर्निर्माण किया जाता है।
उत्पादन प्रक्रियाओं में अंतर और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं:
कच्चे माल का प्रसंस्करण: प्राकृतिक चावल को केवल भूसी और कुछ चोकर हटाने की आवश्यकता होती है; कृत्रिम चावल के लिए अनाज को पीसकर पाउडर बनाने और इसे कॉर्न स्टार्च और कोनजैक पाउडर जैसी सामग्री के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।
बनाने की तकनीक: कृत्रिम चावल, चावल के दानों को नया आकार देने के लिए उच्च {{0}तापमान, उच्च {{1}दबाव वाली एक्सट्रूज़न तकनीक पर निर्भर करता है, इस प्रक्रिया के लिए विशेष उपकरणों के सटीक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
पोषण संबंधी सुदृढ़ीकरण: उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, प्राकृतिक चावल की पोषण संबंधी कमियों की भरपाई के लिए कृत्रिम चावल में विटामिन बी1, कैल्शियम और लाइसिन जैसे पोषक तत्व मिलाए जा सकते हैं।
02 उत्पादन प्रक्रिया: प्रौद्योगिकी अनाज के स्वरूप को नया आकार देती है
कृत्रिम चावल का निर्माण खाद्य इंजीनियरिंग का एक सटीक अभ्यास है। यह प्रक्रिया साधारण मिश्रण और दबाने से कहीं अधिक है; इसमें कई विषयों को एकीकृत करने वाला एक सिस्टम इंजीनियरिंग प्रोजेक्ट शामिल है। शेडोंग इंटेलिजेंट इक्विपमेंट कंपनी लिमिटेड की व्यावसायिक उत्पादन लाइन इस प्रक्रिया का प्रतीक है।
