1. एक्सट्रूडेड खाद्य मशीनरी को चलाने से पहले, मशीन के हेड, कोर, लेड स्क्रू और अन्य घटकों को अलग कर लें। चावल के अवशेषों और तेल के दागों से कोर और लेड स्क्रू को सावधानीपूर्वक साफ करें, फिर सुखाएं और दोबारा जोड़ें। मशीन को 1-2 मिनट तक चलाएं, फिर धीरे-धीरे फीड इनलेट में कच्चा माल डालें। जब लगभग मुट्ठी भर कच्चा माल बरमा के सिर के कुंडलाकार खांचे में भर जाता है, तो खिलाना बंद कर दें और घर्षण पूर्वतापन की अनुमति दें। मशीन के सिर का तापमान बढ़ने तक प्रतीक्षा करें, मशीन गुहा के अंदर दबाव बढ़ जाता है, और अधिक कच्चे माल जोड़ने से पहले नोजल सामग्री को बाहर निकालना शुरू कर देते हैं। चूंकि मशीन कैविटी अभी तक सामान्य तापमान और दबाव तक नहीं पहुंची है, इसलिए फीडिंग की मात्रा धीरे-धीरे और धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए।
2. ऑपरेशन के दौरान सर्पिल खांचे को बंद होने से बचाने के लिए, फीडिंग निरंतर और एक समान होनी चाहिए, और सामग्री सूखी होनी चाहिए। यदि एक्सट्रूडर के सर्पिल खांचे में रुकावट पाई जाती है, तो मशीन को तुरंत बंद न करें। दूध पिलाना बंद करने के बाद इसे कुछ देर तक चलने दें, जब तक जले हुए की गंध का पता न चले, फिर मशीन बंद कर दें। यह नोजल और सर्पिल शाफ्ट स्लीव को जब्त होने से रोकता है। यदि नोजल या सर्पिल शाफ्ट स्लीव जब्त हो गई है और उसे हटाया नहीं जा सकता है, तो उसे मजबूर न करें। इसे मशीन बॉडी से निकालें और थोड़ी देर के लिए आग में गर्म करें; फिर इसे हटाने योग्य होना चाहिए।
3. यदि नोजल ऑपरेशन के प्रारंभिक चरण में आकार के उत्पादों का उत्पादन करने में विफल रहता है, तो यह अक्सर अत्यधिक नोजल तापमान के कारण होता है। यह अत्यधिक सूखे कच्चे माल, सर्पिल नाली में विदेशी वस्तुओं, या बाधित भोजन के कारण होता है। कारण की पहचान की जानी चाहिए और विशिष्ट स्थिति के अनुसार छेड़छाड़ की जानी चाहिए। फीडिंग बंद करने के बाद, रुकने से पहले सामग्री को निकालने के लिए मशीन को 1 मिनट के लिए निष्क्रिय रहने दें। अभी भी गर्म होने पर, नोजल और सर्पिल आस्तीन को हटा दें, सर्पिल शाफ्ट को बाहर निकाल दें, एक्सट्रूडर से किसी भी अवशेष को हटा दें, और भविष्य में उपयोग के लिए नोजल को साफ करें।
चूँकि फूले हुए खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण संरचना में सरल, संचालित करने में आसान, कम निवेश की आवश्यकता और त्वरित रिटर्न देने वाले होते हैं, इसलिए इसका विकास बहुत तेजी से हुआ है। फूला हुआ भोजन लोगों के दैनिक जीवन में एक अनिवार्य नाश्ता है, इसलिए फूला हुआ भोजन मशीनरी का अनुप्रयोग तेजी से व्यापक होता जा रहा है। हर किसी को फूली हुई खाद्य मशीनरी को समझने में मदद करने के लिए, कार्य सिद्धांत को नीचे समझाया गया है:
I. फूला हुआ खाद्य मशीनरी का कार्य सिद्धांत वास्तव में काफी सरल है। जैसा कि पफिंग मशीनों के अवलोकन में बताया गया है, पफिंग मशीनें गतिज ऊर्जा प्रदान करने के लिए यांत्रिक ऊर्जा को ऊष्मा ऊर्जा में परिवर्तित करने का उपयोग करती हैं।
द्वितीय. जब सामग्री को आउटलेट में बाहर निकाला जाता है, तो दबाव तुरंत उच्च दबाव से सामान्य दबाव में और उच्च तापमान से सामान्य तापमान में बदल जाता है। इससे संरचना से नमी तेजी से वाष्पित हो जाती है। घूमने वाले हिस्सों और मशीन चैम्बर के बीच घर्षण सामग्री को पूरी तरह से मिलाता है, बाहर निकालता है, गर्म करता है, जिलेटिनाइज करता है और जिलेटिनाइज करता है, जिसके परिणामस्वरूप संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं। मूल संरचना नष्ट हो जाती है, जिससे अंदर अनगिनत सूक्ष्म छिद्र बन जाते हैं। फिर, एक काटने वाले उपकरण के माध्यम से, इसे काटा जाता है और ठंडा किया जाता है, और फूला हुआ भोजन बनता है।
तृतीय. एक्सट्रूडेड खाद्य मशीनरी सामग्री को बाहर निकालने और आगे बढ़ाने के लिए एक्सट्रूडर की गैर-मानक सर्पिल प्रणाली का उपयोग करती है। सामग्री में मौजूद गैस निष्कासित हो जाती है और सामग्री द्वारा शीघ्रता से भर जाती है। सामग्री अपरूपण बल के अधीन होती है और बैकफ्लो उत्पन्न करती है, जिससे मशीन कक्ष के अंदर दबाव बढ़ जाता है। साथ ही, कक्ष के अंदर सामग्री के घर्षण के माध्यम से यांत्रिक ऊर्जा को ऊष्मा ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है, जिससे सामग्री प्रवाह क्षमता के साथ जेल अवस्था में आ जाती है।
